طريقة عمل مكرونة المبكبكة الليبية

مقادير المبكبكة الليبية

الدجاجنصف كيلو من اللحم مقطع إلى مكعباتٍ صغيرة، لكن يُمكنكِ استخدام صدور الدجاج المقطعة إذ كنتِ لا تحبين اللحم.
نصف كيلو من المكرونة (يُمكنكِ اختيار النوع والشكل الذي تُفضلينه).
2 حبة متوسطة من البطاطا المقشرة والمقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
بصلة كبيرة الحجم مقطعة إلى شرائح رفيعة.
2 فص ثوم مهروس (حسب الرغبة).
قرن فلفل حار (حسب الرغبة).
6 أكواب ماء. كوب ونصف من عصير الطماطم.
2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
ملعقة كبيرة زبدة.
ملعقة صغيرة كاري.
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة).
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم (للتزيين).

اقلي اللحم بالزيت والزبدة على نار متوسطة.
أضيفي الملح والفلفل الأسود والفلفل الحار حسب الرغبة وقلبي لمدة 5 دقائق.
أضيفي البصل إلى اللحم واتركيه حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم المهروس واستمري بالتحريك.
أضيفي عصير الطماطم، والزنجبيل والكاري والبهارات ومعجون الطماطم وحركي المكونات جيدًا.
أضيفي الماء واتركيه حتى ينضج اللحم.
أضيفي البطاطا والمعكرونة دون سلق وقلبي جيدًا.
غطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى تنضج المعكرونة والبطاطا.
قدمي المبكبكة ساخنة وزينيها بأوراق البقدونس.